近年、Z世代やインバウンドの観光客を中心に注目を集めている「純喫茶」ですが、「純喫茶」には明確な定義が存在しません。昭和初期には、酒類の提供をしない喫茶店を指して「純喫茶」としていましたが、近年では「レトロな雰囲気を持つ喫茶店」などを示す言葉として、多くの生活者から注目される言葉となっています。
　リニューアルした『純喫茶ジャーニー』では、一般的に「純喫茶」と定義される喫茶店を中心に取り上げ、『マスター（店主）編』『コーヒー＆フード編』『内装＆外観編』の3つの切り口から紹介。“純喫茶とは何か”を探求し、その魅力を発信していきます。

※1　コーヒー鑑定士
　全日本コーヒー商工組合連合会が認定した、コーヒーの原料調達・製造管理・品質管理等について極めて高度で専門的な知識と鑑定技術を有する専門家。2025年6月現在、57名が認定されている。