インドネシアのトラジャ地方にある当社直営農園産のコーヒーを氷温熟成（※3）することで、なめらかな口当りとほどよい苦み、焦がしカラメルのような重厚なコクが特徴のコーヒーに仕上げています。
　商品名の「紡‐つむぎ‐」には、焙煎や抽出だけでなく生産地の水や土からこだわり、1杯のコーヒーになるまで、糸を紡ぐように丁寧に作られていること、レインフォレスト・アライアンス認証農園で生産されたコーヒー豆を使用していることから、生産におけるこだわりは“おいしさ”だけでなく、“サステナブルな社会の実現につながる取り組み”として次世代にもコーヒー文化を継承したいという思いが込められています。

※1　「クラフトパーソンシップ」とは
一流の料理人が使用する食材を生産地まで自ら確認に行くように、素材にまで、強いこだわりを持つ姿勢

※2　加藤拓巳・関口友則・黒木鷹・田中正登志・中野正崇・梶川裕矢. (2025). 喫茶店のクラフトパーソンシップがもたらすロイヤルティ: キーコーヒーを対象としたエシカル特性の消費者価値への転換の店舗実証. 日本マーケティング学会 カンファレンス・プロシーディングス.
https://www.j-mac.or.jp/oral/dtl.php?os_id=545

※3　「氷温熟成®珈琲」とは
焙煎前のコーヒー生豆を0℃以下の氷温域と呼ばれる温度帯で一定期間熟成させたコーヒー。コーヒー生豆は「氷温熟成」することで、細胞の均質化や生豆に含まれる水分が均一化。焙煎時における熱が均一に伝わりやすくなり、透明感のあるまろやかな味わいを実現しています。
「氷温熟成®珈琲」ブランドサイトはこちら
https://www.keycoffee.co.jp/hyo-on/