提供店に聞いた！こだわりのコーヒー「トアルコ トラジャ」の評判【お話を伺った方：CAFE GRACE　代表取締役】

CAFE GRACE

「CAFE GRACE」は、神奈川県横浜市にある人気商業施設MARINE & WALK YOKOHAMAの1階にあります。さまざまな事業をアジアの各都市に展開してきた持田慶太様が、韓国やバンコクなどのカフェブームに着目。「横浜にインターナショナルカフェを作りたい」との思いで、2021年10月にオープンしました。

“マシンでいれて一番美味しいコーヒー”を探し求めて出会った

持田様：トアルコ トラジャを知ったきっかけは、知り合いからの紹介でした。数あるコーヒーメーカーの中で、キーコーヒーさんのトアルコ トラジャは飲みやすくて美味しい、とおすすめしていただいて。

もともとコーヒーが大好きで、自ら農園へ足を運んで豆を選んでいたんです。使う豆の種類はもちろん、焙煎からいれ方までいろいろとこだわっていました。ORIENTAL GRACE COFFEE※では、すべてハンドドリップでコーヒーをいれていますし、ハンドドリップを超えるいれ方はないと思っていたんです。

でも、横浜という土地柄、ありがたいことにたくさんのお客様に来ていただいているので、1杯1杯ハンドドリップでいれていたら、お客様をお待たせしてしまうんですよね。
お客様をお待たせしたくない、でも、コーヒーの味は絶対に妥協したくない。「マシンでいれられる一番美味しいコーヒーはないか？」いろいろな豆を試す中で出会ったのが、トアルコ トラジャでした。

※持田様が経営する横浜市内のカフェ

味わい深く飲みやすいのが魅力

持田様： トアルコ トラジャを使ったブレンドの中でも、深煎りタイプを使っているのですが、ホットがブラックでも本当に味わい深くて、なおかつ飲みやすいんですよね。マシンを使ってもハンドドリップとはまた違った味わいで、とても美味しくいれられる。安定して納得の味わいを出せるから、「お客様にお出しするのはこれだ！」と思いました。

※新型コロナウイルス感染症対策の一環で、実際の提供時はマスクを着用し対応させていただいております。

ホットもアイスも、すべてトアルコ トラジャ

持田様：CAFE GRACEでお出しするコーヒーは、すべてトアルコ トラジャに限定しています。メニューによって豆を変えることはありません。これも、ホットとアイスどちらでも美味しい味わいが出せる、トアルコ トラジャだからこそできる技ですね。

エスプレッソ抽出には「トラジャブレンド ノワール」を、ブレンドには「トラジャブレンド セピア」を使用。どちらもほろ苦く深い味わいが魅力なんです。

トアルコ トラジャの「マイスター認定店」として

持田様：トアルコ トラジャのマイスター認定を受けたきっかけは、CAFE GRACEでお出ししているコーヒーがすべてトアルコ トラジャだから。店のオープン当初から扱っていますし、探し求めてようやく行き着いたコーヒー豆であることも大きいですね。

SNSを通してトアルコ トラジャの魅力を発信

持田様：トアルコ トラジャのコーヒーをお出ししていることは、以前SNSで発信しました。ただ、あまり大々的に発信しているわけではなくて。週末やイベント時には店の周辺もとても賑わうし、たくさんのお客様に来ていただきます。だからお客様には、ごく自然にトアルコ トラジャのコーヒーを味わっていただいている感覚です。

▲「グレースクレープ」￥2,300

人気のクレープとの相性は抜群

持田様：トアルコ トラジャのコーヒーには、やっぱりクレープを合わせていただきたいですね。当店の代表メニュー「グレースクレープ」は非常に人気があって、たくさんのお客様に召し上がっていただいています。他にもおすすめなのは、「ピーナッツバターアイスとバタースコッチのクレープ」。パリパリサクサクのクレープ生地に、自家製のアイスとバタースコッチソースがとてもよく合うんです。

持田様：お客様には、充実したカフェタイムを過ごしていただきたいですね。CAFE GRACEは、まだ日本には少ない「リゾート感」や「異国感」を追求したカフェ。私自身の好きを詰め込みつつ、横浜という街並みや海沿いの景観にも合わせて、当店ならではの空間づくりにこだわりました。

店内は観葉植物を置いて上品な空間に、テラス席は解放感があって海を一望できます。ゆったりくつろぎながらカフェタイムをお過ごしいただけますよ。
慌ただしい日常から離れて、こだわりのトアルコ トラジャコーヒーと非日常的なリゾート気分をぜひ味わいに来てください。

トアルコ トラジャについて詳しく知りたい方はこちら

その他の導入店について知りたい方はこちら

持田 慶太 様

• 2005年 「株式会社パシフィックハウス」を設立
• ロケ・撮影スタジオスケジュール等の運営管理業務、ロケーションサービス、TVドラマ・映画・CM等の制作業務などを行う
• 2015年 「ORIENTAL GRACE COFFEE」をオープン
• 2021年 「CAFE GRACE」オープン

学生時代にテレビ局のアシスタントディレクターとして勤務。その後、ビジネスで世界中を飛び回ったあと、バンコクと日本を拠点に、撮影や音楽関連のビジネスをマルチに展開。

2015年、レコーディングスタジオを入居していたビルの改装を任され、「ORIENTAL GRACE COFFEE」をオープンすると、おしゃれな店内と美味しいコーヒーですぐ話題のスポットに。2021年に待望の二店目「CAFE GRACE」をオープンした。 ちなみに持田氏は毎日欠かさず飲むだけでなく、自ら農園に足を運ぶほどのコーヒー好き。

CAFE GRACE

 

• 〒231-0001 神奈川県横浜市中区新港1丁目3−1
• MARINE＆WALK YOKOHAMA 1F
• TEL：045-211-4676
 
• みなとみらい線：「馬車道駅」6番出口または「日本大通り駅」より徒歩約9分
• 　　　　　　　　「みなとみらい駅」より徒歩約12分
• JR・市営地下鉄：「桜木町駅」より汽車道経由で徒歩約15分
 
• 営業時間：11：00～21：00（ラストオーダー 20:00）
• 　　　　　※土日祝のみ10：00オープン
• 定休日：なし（年末年始を除く）