受講生の皆様のご要望に合わせてお選びいただける、幅広いコースを開設しています。
セミナー開催スケジュール
10:30～12:00
14:00～15:30
11月5日(木)
ネルドリップ
サイフォン
11月13日(金)
テイスティング
ペーパードリップ
11月19日(木)
ペーパードリップ
モカポット
11月26日(木)
モカポット
ネルドリップ
11月27日(金)
サイフォン
テイスティング
12月3日(木)
ペーパードリップ
サイフォン
12月4日(金)
テイスティング
ネルドリップ
12月8日(火)
ネルドリップ
ペーパードリップ
12月11日(金)
サイフォン
モカポット
12月17日(木)
モカポット
テイスティング
おいしいコーヒーを楽しむ方法を伝授。
これからコーヒーを趣味にしたい方を対象にした体験コース。
「コーヒーを知る、いれる、楽しむ」をテーマに、実際に体感することでおいしいコーヒーを楽しむためのコツを学んでいただきます。
体験コース カリキュラム内容
-
ペーパードリップ
お一人ずつのドリップ体験で基本動作を学び、グループ毎に飲み比べることで味の違いを実感して学べます。（定員：8名）
-
サイフォン
器具の取り扱いからアルコールランプでの抽出体験で基礎動作をお一人ずつ学び、グループ毎に飲み比べることで風味の違いを実感して学べます。（定員：6名）
-
テイスティング
代表生産国の飲み比べを通じて風味の特徴を楽しく実感して学べます。 器具の取り扱いでは、手挽きミルについてとフレンチプレスのいれ方を学べます。（定員：6名）
-
モカポット
イタリアの家庭で飲まれている作り方をお一人ずつの実習体験と試飲を通じて、楽しく実感して学べます。（定員：8名）
-
ネルドリップ
ネルの取り扱いからお一人ずつの抽出体験で基礎動作を学び、ドリップの奥深さと楽しみ方を実感し、手挽きミルの使い方も学べます。（定員：8名）
体験コース カリキュラム内容
：実習
– カリキュラム「ペーパードリップ」 –
-
ペーパードリップについて
-
ペーパードリップの実演・
実習体験 -
おいしいコーヒーを飲むためのポイント
– カリキュラム 「サイフォン」 –
-
専用器具について
-
アルコールランプでのサイフォンの
実演・実習体験 -
専用器具の取り扱い
– カリキュラム 「テイスティング」 –
-
コーヒーが出来るまで
-
代表生産国の特徴と飲み比べ
-
フレンチプレスのいれ方と取り扱いの紹介
– カリキュラム 「モカポット」 –
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モカポットについて
-
モカポットの実演・実習体験
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飲み方楽しみ方の紹介と試飲
– カリキュラム 「ネルドリップ」 –
-
ネルドリップについて
-
ネルドリップの実演・実習
-
ネルの取り扱い
講習情報
講習時間 |
各90分 |
受講料 |
各カリキュラム |
定員 |
各カリキュラム内容欄に記載しています。ご確認ください。 |
|---|---|---|---|---|---|
特典 |
お土産（コーヒー他） |
持ち物 |
筆記用具、エプロン、 |
||
講習時間 |
各90分 |
|---|---|
受講料 |
各カリキュラム 3,300円（税込） |
定員 |
各6名 |
特典 |
お土産（コーヒー他） |
持ち物 |
筆記用具、エプロン、ハンドタオル |
受講者の声
＜ペーパードリップ＞
-
普段はコーヒーメーカーなので緊張したけど楽しかった（男性20代）
-
全くの素人だけどわかり易く、楽しく基礎から学べた（女性30代）
-
実習ではアドバイスを受けられるのが良かった（男性30代）
-
同じコーヒー、手順で注いでも味の違いが鮮明で驚いた（女性40代）
-
講師実演が2回あるので理解が深まる（男性50代）
＜サイフォン＞
-
隣でアドバイスを受けての実習なので初めてでも安心（女性20代）
-
講師の実演を間近で見ることが出来るが贅沢、わかり易い（女性40代）
-
些細な質問にも丁寧に応えてくれたので理解出来た（男性50代）
＜テイスティング＞
-
豆を触り、粉の香りをかぎ、淹れたてのコーヒーを解説付きでいただくのはこの上なく贅沢（女性40代）
-
エチオピアのフルーティーという意味が理解でき、疑問が解消できた（男性30代）
-
コーヒーの味について知りたくて参加、違いがわかり楽しかった（女性30代）
＜モカポット＞
-
見た事があるだけで使ってみたかった（女性50代）
-
図やイラストを使った説明がわかり易い（男性40代）
-
簡単で美味しく、色々な飲み方楽しみ方が知れて大満足（男性30代）
-
教えて貰えるセミナーを検索して参加、使用後の手入れまで知れて満足（女性20代）
＜ネルドリップ＞
-
いつもはペーパーだけどネルのいれ方と味わいを体験出来て大満足（男性40代）
-
講師の実演を見て、自分と異なる点が体験できて楽しかった（男性30代）
-
ケトルの角度など実践を詳しく教わる事が出来て大満足（男性20代）
-
豆から挽いて香りも良く、口当たり柔らかくとても美味しかった（女性40代）
体験コース
おすすめのポイント
初心者の方にも、安心してご受講いただけるオススメのコース。 コーヒーを初めて学ぶ方が多いので、共有しながら楽しく盛り上がれるのも特徴です。ご家庭でおいしいコーヒーをお楽しみいただくためのまめ知識をお伝えします。きっと受講した後は、もっとコーヒーが好きになっていますよ。
生産地での栽培から商品になるまでの基礎を学ぶ。
ご家庭でコーヒーをさらに深く楽しまれる方、将来的にカフェ開業を考えている方、店舗スタッフのスキルアップなどを対象にした、
「Seed to Cup!」の思想に基づき、産地から一杯のコーヒーカップになるまでのコーヒーの基礎知識を深めるコース。
はじめての方でも試飲を通じて体験していただきますので自分の好みを見つけることができます。
コーヒー基礎知識コース カリキュラム内容
-
産地での栽培状況でコーヒーの風味は変わります。
-
焙煎することでコーヒーの香りと味わいが生まれます。
-
コーヒーの香りと味わいを飲み比べを通じて体験していただきます。
コーヒー基礎知識コース カリキュラム内容
-
生産国と銘柄
-
代表的な生産国のテイスティング
-
精選と格付
-
ブレンドと焙煎深度
-
コーヒーとスイーツの相性
-
鮮度管理、その他の知識
講習情報
講習時間 |
10時00分～16時00分 |
受講料 |
11,000円（税込） |
定員 |
8名 |
|---|---|---|---|---|---|
特典 |
修了証書、お土産（コーヒー他） |
持ち物 |
筆記用具、エプロン、 |
||
講習時間 |
10時00分～16時00分 |
|---|---|
受講料 |
11,000円（税込） |
定員 |
8名 |
特典 |
修了証書、お土産（コーヒー他） |
持ち物 |
筆記用具、エプロン、ハンドタオル |
スキルアップクラス
おすすめのポイント
「Seed to Cup!」コーヒーの栽培から一杯のカップに至るまで、コーヒーの奥深さを実感していただけるコースです。これからコーヒーを楽しみたいと思っている方から基本を学びたい方、趣味を深めたい方までを対象としています。どなたでもコーヒーについての新しい発見に、必ず出合えますよ。
高度な知識と技術を学び、コーヒーのスキルを磨く。
コーヒー本来のおいしさを引き出すために、高度な専門知識と抽出技術を専門部署のエキスパートが伝授するクラス。
徹底的に抽出理論と技術を学ぶ「テクニカルコース」とコーヒーの栽培方法から1杯のコーヒーになる過程の専門知識を学ぶ
「総合コース」を開設しています。
テクニカルコース
-
ドリッパーの形状の違いによる抽出法、抽出用ポットの扱い方等、ドリップ抽出の基本が１日で学べます。
-
必要な器具の取り扱いからコーヒーの味に影響するサイフォン抽出の基本が１日で学べます。
-
エスプレッソ、カプチーノの基礎から応用まで幅広く学べるコースです。
テクニカルコース
カリキュラム内容
– カリキュラム「ドリップ」 –
-
ドリップに関する基礎概論
-
器具の取り扱い
-
ペーパードリップ実習、抽出トレーニング
– カリキュラム 「サイフォン」 –
-
サイフォンに関する基礎概論
-
器具の取り扱い
-
サイフォン実習、抽出トレーニング
– カリキュラム 「エスプレッソ」 –
-
エスプレッソに関する基礎概論
-
イタリアンエスプレッソとマシン構造
-
カプチーノ実習
-
おいしいエスプレッソを
つくるための調整作業 -
カプチーノトレーニング
-
ラテアートトレーニング
：実習
講習情報
講習時間 |
各 10時00分～16時30分 |
受講料 |
各カリキュラム |
定員 |
各カリキュラム |
|---|---|---|---|---|---|
特典 |
修了証書、お土産（コーヒー他） |
持ち物 |
筆記用具、エプロン、 |
||
講習時間 |
各 10時00分～16時30分 |
|---|---|
受講料 |
各カリキュラム |
定員 |
各カリキュラム |
特典 |
修了証書、お土産（コーヒー他） |
持ち物 |
筆記用具、エプロン、ハンドタオル |
受講者の声
-
初めての参加で、少し緊張しましたが、先生方も親切・ていねいに指導してくださり、感謝しています。今後の開業の参考になりました。ありがとうございます。（女性30代）
-
エスプレッソ編は自分にとって新たな発見や抽出の仕方を再度知ることができ、とても興味深く楽しみながら学ぶことができました。今日でおかげさまで全クラス制覇できたことを嬉しく思います。（男性30代）
-
カリキュラムがしっかりしていて、講師も、豊富な知識と技術があり、事前準備もされていて、充実した内容でした。今後、1つ1つ課題をこなして、お客様に最高の1杯をお出しできるように頑張ります。（女性40代）
テクニカルコース
おすすめのポイント
「たくさん練習をして、コーヒーの抽出技術をもっと磨きたい」「プロ仕様の器具やマシンを使った抽出にチャレンジしてみたい」「抽出理論をとことん突き詰めたい」。 そんな想いを持っている方に、基礎から応用まで、抽出技術、理論をわかり易くていねいにお教えします。各カリキュラムは、楽しくてあっという間。修了時には、レベルが上がった自分に気づくはずです。
総合コース
-
カリキュラム Ａ
コーヒーの品質を確かめるカップテストを体験。
「香り」「味覚」「口当り」を実際に
確かめていただきます。 -
カリキュラム Ｂ
知識を学ぶだけでなく、
コーヒー工場見学を通してコーヒー作りの
リアルな現場を体感いただけます。 -
カリキュラム Ｃ
味のマトリックスを活用しながら、
コーヒーの商品設計や商品コンセプト、
ブレンドを学んでいただきます。
総合コース カリキュラム内容
– カリキュラム Ａ 「コーヒー栽培から輸出入まで」 –
-
栽培～収穫～輸出入
-
抽出体験
-
生豆の買付、 品質確認のカップテスト
– カリキュラム Ｂ 「輸入から商品になるまで」
※会場 千葉県船橋市 –
-
工場での品質管理
-
工場見学
-
コーヒーと科学
– カリキュラム Ｃ 「おいしいコーヒーを提供するまで」 –
-
コーヒー市場
-
商品設計と味作り
-
抽出理論と代表的な抽出法、鮮度管理
講習情報
講習時間 |
各 10時00分～16時30分 |
受講料 |
各カリキュラム |
定員 |
各カリキュラム 8名 |
|---|---|---|---|---|---|
特典 |
修了証書（Ａ・Ｂ・Ｃ全コースを受講した方のみ）、 |
持ち物 |
筆記用具 |
||
講習時間 |
各 10時00分～16時30分 |
|---|---|
受講料 |
各カリキュラム 14,850円（税込） |
定員 |
各カリキュラム 8名 |
特典 |
修了証書（Ａ・Ｂ・Ｃ全コースを受講した方のみ）、 |
持ち物 |
筆記用具 |
受講者の声
-
コーヒーが手に届くまでに本当に様々な人が携わっていてるのを改めて実感して感動しました。（女性20代）
-
パン屋で働いて6年目ですが、初めてこのようなセミナーに参加しました。お店や会社でも「ストーリー」を大切にするように言われ、今回お店で提供しているキーコーヒーさんの商品が届くまでのストーリーを知ることができ、とても充実した内容でした。これを1人でも少しでもスタッフ、お店に還元できるように努力したいと思います、本当にありがとうございました。（女性30代）
-
座学だけでなく、現物・現場で教えていただけたので、とても理解度が高まりました。米国発のムーブメントでなく、日本文化としてのコーヒーが広まるといいなと思いました。（男性50代）
総合コース
おすすめのポイント
栽培されてから1杯のコーヒーになるまでの知識をキーコーヒーの専門部署のエキスパートが、短期集中でレクチャーします。 内容は専門的でも、体験を通じて学んでいただきますので着実に知識が身につけられるのがポイントです。参加された方々からは「コーヒーの見方が変わった」との嬉しい声が多数。コーヒーを大切に扱いたくなる、深い学びのあるコースです。
