レトロカフェとは

レトロカフェとはどのようなカフェのことをさすのかについて、改めて確認していきましょう。

懐古的な雰囲気が漂うカフェのこと

そもそもレトロには「懐古的」という意味があります。懐古的とは、古き佳き時代の雰囲気を感じさせる、といった意味合いのある言葉です。

日本なら大正や昭和、平成など、過去の時代におけるレトロな雰囲気を持った内装やメニューが楽しめるカフェのことをさします。

他のカフェ形態との違い

レトロカフェも通常のカフェも、開業の際には飲食店の許可が必要となり、許認可上の違いはありません。
ただし、純喫茶とする場合は注意が必要です。純喫茶とは、酒類の提供をせず、純粋にコーヒーや軽食を楽しむ喫茶店のことで、昭和初期に接待と共に酒類を提供していた「カフェ―」と区別する目的で登場したのが始まりとされています。

現代における純喫茶にも「重厚な木目を基調としたインテリア」「コーヒーへのこだわり」「カウンターがメイン」といった一定のイメージが強くあるため、純喫茶のイメージを踏襲しているのか、全く新しいタイプの純喫茶なのかを明確に周知した方がよい場合があります。

レトロカフェの種類

レトロカフェの主な種類には、以下のようなものが挙げられます。

昭和レトロカフェ

昭和レトロカフェはレトロカフェの代表的なコンセプトの1つで、上記で挙げた純喫茶も昭和レトロに含まれます。時代によって昭和モダンと昭和レトロの2つに大きく分けられ、大正時代から昭和初期は「昭和モダン」、それ以降を「昭和レトロ」と呼び分けることもあるようです。基本的には、昭和の文化や流行を踏襲したスタイルの内装や外装であるのが一般的です。

昭和時代の一大イベントであった東京オリンピックや万博グッズ、当時のおもちゃやキャラクター、ポスターなどを配したカフェも人気となっています。

メニューもメロンソーダやプリンアラモード、ナポリタン、サンドイッチなど昭和時代の喫茶店で提供されていたメニューをメインに、フォントやデザインなどもレトロな雰囲気で統一されています。

大正レトロカフェ

大正時代をコンセプトにしたレトロカフェも、昭和とは異なる趣きで人気があります。大正レトロも「大正レトロ」と「大正モダン」の2つに分けられます。

どちらも和と洋の文化が融合した大正時代の雰囲気をコンセプトとしていますが、大正レトロは懐かしさや情緒感を重視するのに対し、大正モダンでは当時先進的とされていたモダンなイメージを踏襲している、といった細かな違いがあります。

大正モダンではより洋風のニュアンスが強まる、といった特徴もありますが、厳密に分けられていない場合も多いでしょう。 大正時代の作家や画家のポスター、当時の広告などをインテリアに配し、メニューも大正の三大メニューと呼ばれる「カツレツ」「カレーライス」「コロッケ」などを提供します。

平成レトロカフェ

1980～2000年代の雰囲気を持った平成レトロカフェは、令和時代を生きるZ世代にとって近年人気のコンセプトとなっています。平成当時の雰囲気が楽しめるレトロカフェの1つです。

カラフルでポップな内装や当時流行したおもちゃ、デジタル機器などをインテリアに取り入れ、BGMも平成時代のポップソングなどを選びます。メニューにはティラミスやマカロン、ナタデココなどが提供されることが多いでしょう。

アンティークレトロカフェ

日本だけでなく、海外のレトロな雰囲気を表現したカフェもレトロカフェの1つです。フランスのアールデコやアメリカの西部開拓時代など、特定の国や時期に絞りレトロな雰囲気を再現させたカフェです。

アンティークな食器や異国感のあるメニュー、当時を舞台にした映画のポスターなどにこだわるのがポイントです。

「昭和レトロの中でも万博をテーマにしたカフェ」「大正時代の特定の画家や作家にフォーカスしたカフェ」など、特定の時代から更に細かくコンセプトを絞ったレトロカフェも増えてきています。

おすすめレトロカフェ4選

キーコーヒー公式youtubeチャンネルのコンテンツである「 純喫茶ジャーニー 」でもご紹介している、おすすめのレトロカフェを4つご紹介します。
純喫茶ジャーニーとは、キーコーヒーが喫茶店の魅力をご紹介しているチャンネルです。コーヒー鑑定士と東京喫茶店研究所二代目所長がおすすめの喫茶店を実際に訪問してご紹介しています。

喫茶パール

東京都葛飾区東立石にある、昭和レトロな雰囲気が魅力の喫茶店です。モーニングやナポリタン、メロンソーダなど、こだわりのメニューが楽しめます。

喫茶パール

住所：東京都葛飾区東立石3-23-1

営業時間：8:00～15:30

定休日：火・水

▶店舗紹介動画は こちら

つるや

東京都中野区にある「つるや」は、アートな雰囲気と丁寧に抽出されたコーヒーがおすすめの落ち着いた雰囲気のカフェです。フードメニューも人気で、ミートソースやオムライス、シュークリームなど絶品のメニューが揃っています。

つるや

住所：東京都中野区鷺宮1丁目27-3

営業時間：11：00～18：00（日曜は11：00～15：00）

定休日：水・木

▶ 店舗紹介動画は こちら

珈心館

神奈川県横浜市三ツ境にある「珈心館」は、レトロでノスタルジックな雰囲気の内装と、こだわりのコーヒーやフードメニューが素敵なカフェ。豊富なコーヒーメニューはもちろん、抹茶ラテやロイヤルミルクティーなどアイスドリンクメニューも充実しています。

珈心館

住所：神奈川県横浜市瀬谷区三ツ境14-8 ヴィラ三ツ境2F

営業時間：10：00～19：00

定休日：水

▶ 店舗紹介動画は こちら

珈琲専科　道

山形県山形市鉄砲町にある「珈琲専科　道」は、暖かみのある雰囲気の店内と豊富なメニューが魅力のカフェです。コーヒーはもちろん、カルボナーラやケーキセットなどフードメニューも絶品です。

珈琲専科　道

住所：山形県山形市鉄砲町3丁目1-63

営業時間：9：30～21：00（日曜は9：30～19：00）

定休日：水

▶ 店舗紹介動画は こちら

レトロカフェの内装を決める際のポイント

レトロカフェの内装を決める際のポイントについても解説します。

床、壁

昭和や大正など、より古い時代のレトロカフェなら、木目を基調とした濃いブラウンやくすんだ色味がおすすめです。平成レトロなら、パステルカラーやポップな柄などを選ぶとよいでしょう。

派手過ぎると家具やインテリアとの統一が難しくなる場合があるため、飽きのこない色味を選ぶようにします。オブジェやポスターなどを上手に配置し、レトロな雰囲気を高めましょう。

家具、インテリア

アンティーク家具だけでなく、近年では新品でもレトロな雰囲気の家具を探すことが可能です。クロスなどファブリックにレトロな柄を選ぶことでも、レトロな演出ができるでしょう。

BGM

意外と重要なBGMは、カフェのコンセプトに合ったものを準備することが大切です。大正時代がコンセプトのカフェなら、ジャズなども相性がよいでしょう。

その他看板やメニューに使用するフォント、SNSアカウントに使用する画像などでも、レトロな雰囲気が伝わるようなデザインを心がけるようにします。

レトロカフェ開業までの手順

レトロカフェ開業までの手順をご紹介します。
 
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コンセプト、事業計画書の作成

レトロカフェのコンセプトは内装や外装、物件選びにも関わってくるのでしっかりと作成しましょう。 特に予算については、初期費用の枠内で無理のない額に納めるようにします。内装や外装にこだわり過ぎると予算をオーバーしてしまい、開業後に資金がショートするということがないように注意が必要です。

譲れるポイントと譲れないポイントを決めておき、細かなところは開業後の反応なども確認しながら、予算と相談して決めていくようにしましょう。

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物件取得、業者選定、保健所への許可申請

物件取得と業者選定は、スケジュールによって前後する場合もあります。物件と業者は複数比較検討するのがおすすめです。物件が決まったら、図面などを持って最寄りの保健所へ事前相談をします。許認可申請で不明な点などがあれば、保健所へは申請前に早めに相談しておくようにしましょう。

家具や食器などの購入、仕入先の確保、SNSでのPR

細かなインテリアは開店後に充実させることも可能です。譲れないポイントを絞り、コンセプトを打ち出す上で重要なアイテムだけを揃えるようにしましょう。開業前後は多忙になりがちなため、オンラインで購入できる仕入先を選んでおくと便利です。 SNSは開業前からアカウントを作成し、情報発信していくのがおすすめです。開店前からコンセプトやメニュー、店内の雰囲気などを発信することで、開業を楽しみに待つお客様も増えるでしょう。

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KEY'S TABLEで販売している純喫茶業態におすすめのコーヒー

キーコーヒー業務用ショップ「KEY‘S TABLE」では、喫茶店やカフェなど、業態別におすすめのコーヒーが検索できるようになっています。 「純喫茶で提供するのにおすすめのコーヒーが知りたい」「カフェ向けのコーヒーを購入したい」など、ニーズに応じて便利に活用していただけます。

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レトロカフェでこだわりの空間を提供しよう

レトロカフェとは、昭和や大正、平成など、その時代の懐古的な雰囲気が楽しめるコンセプトのカフェをさします。純喫茶や古民家カフェ、西洋のアンティークカフェなど、レトロカフェにもさまざまな種類があり、こだわりのコーヒーやメニューも多様化しています。

こだわりを活かして、お客様へオンリーワンのレトロな空間を提供しましょう。