－香ばしいナッツのクリーミーな甘みが決め手－

生のカシューナッツペーストと北海道産フレッシュクリームをたっぷり使用した、クリーミーで濃厚なルーがポイント。クリーミーなコクを引き立てるため、隠し味にレモングラスを忍ばせました。具材のチキンは前日仕込みです。カレー粉とヨーグルトに漬け込むことで、柔らかい食感に仕上げています。

★開発者のイチオシポイント★

インド風カレーのスパイシーな風味に乳を加えてまろやかに仕上げました。口当りが優しく、日本人の口にも合うように仕上げた濃厚なバターチキンカレーです。
クリーミーな味わいにこだわり、生のカシューナッツペーストを使用することで、「乳」だけでは出せない、香ばしいコクをプラスしています。カレーの甘さに奥行きを出すため、チャツネやりんごを配合しています。スパイスだけでなく、ナッツや果物、様々な具材をあわせることで、深みのある複雑な味わいに仕上げています。

が決め手

－牛肉と野菜 ごろごろ具材感で食べ応えアップ－

コク深いデミグラスソースをベースに、じゃがいも、にんじん、牛肉、マッシュルームを煮込みました。こだわりは赤ワインと調味料で低温でじっくりと真空加熱した牛肉の食感。口の中でほろほろとほどける柔らかい牛肉と、デミグラスソースのコク深いソースが絡む、旨味たっぷりのビーフシチューです。

★開発者のイチオシポイント★

食べ応えのあるビーフシチューを目指し、具材のゴロゴロ感にこだわりました。レトルト殺菌が可能な最大量の具材を投入し、重量換算で製品の約半分が具材というボリューム感！他社製品では具材の平均重量が10gに対して、プロジーヌのビーフシチューは15g。食べ応えある仕上がりも他社製品との大きな違いです。ホールのまま使用したマッシュルームはソースに旨味もプラス。手仕込み感ある仕上がりになりました。

が決め手

－低温熟成本格仕込みの特性ルー－

デミグラスソースをベースに30種類のスパイスとハーブをブレンドした特製ルーに、デーツ、マンゴー等のフルーツと、三温糖の優しい甘さを加えました。具材には、前日からマリネした大きめの赤身牛肉を使用。ルーと絡み合い、食べ応えある食感と旨味をお楽しみいただけます。 さらに、ルーは5日間かけて低温熟成し、深みのあるコクとまろやかな味わいを実現しました。

★開発者のイチオシポイント★

約25mmにカットした存在感のある牛肉を使用。カレー粉とヨーグルトを合わせた特製マリネ液に一晩漬け込み、やわらかくジューシーな食感に仕上げました。 30種類のスパイスとハーブを配合したルーは、奥行きのある複雑な味わいが特徴です。その風味を最大限に引き出すため、あえてレトルトではなく冷凍製法を採用。できたての香りとコクをお楽しみいただけます。