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スパイシー カフェ・オ・レ

 

定番のカフェ・オ・レにスパイスが入った、ちょっとエスニックな体温まるメニューです。

材料

【1人分】

コーヒー粉(強深煎り)

10g
(お好みで調整)

牛乳

100cc

シナモンパウダー

適量

クローブパウダー

適量

黒胡椒(粒)

適量

つくり方

(1)コーヒーを100ccに抽出します。

(2)鍋で牛乳を泡立てます。

(3)温めたカップにグラニュ糖、シナモンパウダー、クローブパウダーを入れ、(2)の牛乳を入れよく混ぜ合わせます。

(4)牛乳の泡をすくって乗せ、(1)のコーヒーをカップの縁から静かに流し入れ、牛乳の泡と液体の間にコーヒーの層をつくり、最後に牛乳の泡の上に砕いた黒胡椒を飾ります。

ポイント 胡椒は黒胡椒を使用し、ペッパーミルで挽くと香り立ちます。

※牛乳の泡立て方

  1. 鍋に牛乳を入れてあたためます。鍋肌がぷつぷつと泡立ってきたら適温です。
  2. 火からおろして泡立て器で空気を含ませるようにかきまぜます。表面にふんわりとした泡が立ってきたら完成です。