コーヒーを知る

カフェ・コン・レーチェ

レーチェとは、スペイン語で牛乳のことです。
スペインではコーヒーにはちみつを入れたり、はちみつを舐めながらコーヒーを飲んだりすることからつくられたスペイン風のはちみつ入りカフェ・オ・レです。

【1人分】

コーヒー粉（強深煎り）

10g （お好みで調整）

牛乳

100ml

はちみつ

20ml

（1）コーヒーを100ml抽出します。

（2）鍋で牛乳を泡立てます。※

（3）温めたグラスにはちみつを入れて（2）の牛乳を静かに流し入れ、牛乳の泡をすくって上にのせます。

（4）（3）のグラスの縁から（1）のコーヒーを静かに流し入れて牛乳の泡と液体の間にコーヒーの層をつくります。

ポイント　コーヒーを注いだ後にさらに牛乳の泡だけを表面に乗せると一層きれいに仕上がります。