「カレッジクラス テクニカルコース ドリップ」開催しました!

こんにちは! コーヒー教室の金井です。 今日は、1月17日(木)開催の「カレッジクラス テクニカルコース ドリップ」の様子をご紹介します。 このセミナーは、ドリッパーの形状の違いによる抽出法、抽出用ポットの扱い方など、ペーパードリップ抽出の基本が1日で学べるコースです。 1杯から3杯までの抽出トレーニングを行いますが、後半は、「クオリティコントロールシステム」というシステムを使ってトレーニングをし... 続きを読む

2019年4月セミナースケジュール公開のお知らせ

本日は、2019年4月のセミナースケジュール公開のお知らせです! 4月2日(火)10:00-16:00  基礎知識コース-栽培から商品になるまでを広く学ぶ- コーヒー生産地の栽培から、消費国で1杯のコーヒーとして飲まれるまでどんなことが行われているか知っていますか。これからコーヒーについて深く学んでみたい方、趣味を極めたい方、生産地のことが知りたい方大歓迎です!各国の試飲を体験いただくことで様々な... 続きを読む

「スキルアップクラス カッピングコース」開催しました!

こんにちは! コーヒー教室の藤田です。 今日は、私が講師を担当した「スキルアップクラス カッピングコース」の様子をご紹介します。 このセミナーでは、種、精選、焙煎度合いの違いによる多数のカッピングができます。 カッピングスプーンで、コーヒーの特徴(香りや味わい)をつかみます。 香りや味の違いが分かっても、それを言葉にする難しさを感じている様子でしたが、フルーツの味わいや花の香りなどに例えて素晴らし... 続きを読む

illy新ワークショップのお申し込みを公開しました!!!

お待たせしました!! キーコーヒーが運営する、イタリア「illy」のコーヒー専門教育機関UdC(UNIVERSITÀ del CAFFÈ:コーヒー大学)に、新ワークショップが登場しました! 3種類の産地コーヒー×4種類の抽出方法(=12種類!)をワークショップ形式でお楽しみいただけます!!! なんと!!今回も、エスプレッソ本場の国・イタリアから、ファブリッツォ・アクエ氏が来日し、登壇します!! フ... 続きを読む