コーヒーの実、見たことありますか?

10月も半ばになってきました。コーヒー教室でも10月前半のセミナーが落ち着き、本日は室員はそれぞれ抽出トレーニングをしております。 そんな傍ら、ここ最近、セミナー会場に彩りが。 いつもの「コーヒーの木」に 可愛い赤い実が! この実の中にコーヒーがはいっているんです。この実を「コーヒーチェリー」といいます。数週間前までは緑色でしたが、だんだん赤くなってきました!もう少し完熟して真っ赤になってから、取... 続きを読む

内定者講習を行いました

10月1日、コーヒーの日であるこの日、キーコーヒーでは内定式と研修が行われました。この研修カリキュラムの中の、「ペーパードリップのいれ方」を担当しました。内定者は17名、来年度もフレッシュな風がやってきそうです。 一人一回のペーパードリップ抽出の実習がありましたが、「思ったより難しい」「同じコーヒーでも全然味が違う!」と素直な感想が聞けました。だからこそ、しっかりおいしいコーヒーをいれられるように... 続きを読む