オリンピック開幕!ロンドンには行けませんが・・・

本当に暑い日が続きますね。しかし先週土曜日に開幕したロンドンオリンピックで気持ちもさらに暑く!熱く!盛り上がって参りました。 4年に一度のオリンピック、その今回の開催地であるロンドンにちなみ、ロンドン・・・イギリスといえばやはり紅茶。紅茶の有名なブランドも、イギリス発のものはたくさんあります。 そこで、今日は紅茶を使用したティードリンクをちょっとだけご紹介♪(レシピは下方をご覧下さい)  「え!コ... 続きを読む

ただ今、"スタッフ奮闘"中・・

梅雨が明けました!でも今日の東京はちょっと暗くて残念な空模様ですね。 コーヒー教室では講習続きで来週ピークを迎えます、来週からのピークを前に今日はサイフォンを練習中・・・。専科クラスのサイフォンコースは隔月開催。きちんと講師も練習をしなくてはなりません。 ただ私(横瀬)、実はサイフォンコースのアシスタントを担当したことがなく、来週のセミナーで(大袈裟ですが)アシスタントデビューします!そこで、ベテ... 続きを読む

海外より"ご一行様"、いらっしゃいました!

梅雨明け前ですが、もう夏本番のような暑さが続きますね!みなさま体調崩されないように気をつけてください!! 先週の金曜日、団体様が海外よりいらっしゃいました。ツアーの一環なのですが、今回はコーヒーを職にされている方向けで、中には私たちと同じように「コーヒーの先生」も! みなさん、真剣です・・。 今回は団体様のご要望で、「ドリップ&サイフォン」を1日学べる特別カリキュラム。アジア各国の中でも、日本のコ... 続きを読む

ただ今、"仕込み"中・・・

明日のセミナーに向けて・・ ゼラチン入れて・・・ふやかして・・ お砂糖いれたり・・・ コーヒー入れて・・・   明日の講習ご出席の方はお楽しみに! *7/27、「水出しアイスコーヒーセミナー」を追加開催!まだまだ募集中です!*... 続きを読む

レシピ監修した記事が雑誌『珈琲時間』にて掲載しております

本日はすっかり晴れて、とても良い気分ですね♪ 大誠社より発売しております、雑誌『珈琲時間』(2012 8月号)にて、当教室コーヒーインストラクターの金井にてレシピ監修を行いました“夏のコーヒースイーツレシピ”が掲載されております! ご自宅でも簡単にできる、夏らしい爽やかなレシピがたくさん掲載されておりますのでぜひご覧下さい!雑誌内では素敵なカフェもたくさん掲載されていますので、「作るよりも飲む専門... 続きを読む