ナイトレッスン 本格的にコーヒーを楽しむためのセミナー 4

4回目のテーマは “コーヒーゼリーとデコレーションコーヒーの作り方”です。 1回目から3回目では、通常のホットコーヒーのいれ方の実習をしますが、最終回の4回目はちょっと違います。 これまで3回のレッスンで身につけた、コーヒーのおいしいいれ方を応用して、今度はデコレーションメニューに挑戦です。特別な道具を使わずに、簡単にひと手間かけるだけで、カフェで提供されるようなドリンクメニューがお家でできちゃい... 続きを読む

ナイトレッスン 本格的にコーヒーを楽しむためのセミナー 3

3回目のテーマは “焙煎とブレンド、スウィーツとの相性”です。 コーヒーの味は焙煎で決まります!同じコーヒー豆でも焙煎が異なると味わいが変わりますね。浅煎り・・・ 苦みは無く、酸味が特徴のコーヒーに仕上がります。        さっぱりとしたアメリカンコーヒーに。 中煎り・・・酸味、苦味、甘味のバランスがよく、口当たりが柔らかく、ホットコーヒーとして味わうのに適しています。 深煎り・・・少し焦げた... 続きを読む