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UdC

illy Universita del Caffe(イリーコーヒー大学)

UNIVERSITÀ del CAFFÈ 
「コーヒー大学」

イリーコーヒー大学

コーヒー文化や知識の共有を図ること。それがillyの「UdC」創設の動機です。2000年、イタリアのトリエステに最初の大学が開設しました。日本では2015年にUdCが開講し、世界26校目となりました。各UdCはコーヒー文化の精髄を伝える拠点として、コーヒー研究の最新の成果を紹介し、豆からカップまで、コーヒーに関するあらゆる知識の講義を行なっています。

世界のUdCでは、生産者に対して、どうすれば自然から最適の恵みが得られるかを指導するとともに、環境保護の面で最も責任ある栽培・収穫・加工を行なうための技術の実地研修や、持続可能な農業経営のための講習を行なっています。

接客業のプロフェッショナルに対しては、コーヒーのいれ方やメニューの開発の仕方、最新のコーヒー店経営やマーケティング、顧客満足度を高めるための実践的方法などを講義する、短期集中の実地研修プログラムが用意されています。

コーヒー愛好家に対しては、コーヒーの歴史、初歩的な化学や生物学の知識の講義と、コーヒーの味と香りの楽しみ方を内容とする、消費者向けカリキュラムが用意されています。

illy UdC 日本校 開催コース

Espresso Expert

対象:コーヒー業務従事者

Espresso Expert コースは、プロフェッショナルのバリスタを育成する事を目的としたカリキュラム内容です。
基礎的なコーヒーについての講習から、エスプレッソの見極め、パーフェクトエスプレッソの抽出及びカプチーノの製作と、実習形式がメインのコースになります。

スケジュール

セミナー 対象 開催日 参加費用 募集開始期間 申込用紙

Espresso Expert

パンフレット PDF

受講規約 PDF

業務用喫茶カフェ等での
コーヒー提供業務従事者

2017/ 5/24~25
2017/ 7/26~27
2017/10/18~19
2018/ 2/21~22
10:00~16:30
(両日とも)

86,400円 随時

申込用紙(共通)
Word

Espresso Discovery NEW

対象:一般生活者

Espresso Discovery コースは、一般生活者を対象とした、イリーコーヒーの魅力やイタリアンエスプレッソの飲み方など、エスプレッソの世界を楽しんでいただく事を目的としたコースです。

スケジュール

セミナー 対象 開催日 参加費用 募集開始期間 申込用紙

Espresso Discovery

パンフレット PDF

受講規約 PDF

一般

2017/ 5/23 ←受付終了
2017/ 7/25
2017/10/17
2018/ 2/20

13:30~16:30

10,800円 随時

申込用紙(共通)
Word

会場へのアクセス

会場へのアクセスはこちら
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