（1）かぼちゃは適当なサイズに切り、皮をむき、鍋にかぶるくらいの水を加えて強火にかける。煮立ったら中火にし、箸がすっと通るくらいまで茹でる。湯をきって再び火にかけ、鍋を揺すりながら表面が粉をふくまで水分をとばす。火から下ろして木べら等でなめらかにつぶし、熱いうちにバター、砂糖、塩を加えて混ぜる。

（2）粗熱がとれた（1）をまな板等にのせ、手で押しながら長方形（約6×9cm）にのばして冷蔵庫で冷やす。

（3）ボールにホットケーキミックスと水を入れてよく混ぜ、ころもをつくる。

（4）（2）を6等分にカットし、表面に片栗粉をつけ、余分な粉をおとしておく。

（5）フライパンを弱めの中火で熱し、油を薄くひき、（4）の一面ずつに（3）をつけ、ころもが乾くくらいに焼く。これを繰り返し、全ての面にころもをつけて焼く。